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　　功能介绍

　　《锅塌豆腐的做法文图》APP手机应用程序內容详细介绍：你能根据手机应用程序查看锅塌豆腐菜肴特点、锅塌豆腐做法。锅塌豆腐做法：锅塌豆腐做法一食物提前准备主要材料：豆腐(北)400克锅塌豆腐辅材：蛋黄130克全麦面粉100克虾籽15克调味品：小葱5克姜2克食用油75克盐10克味素5克米酒5克各适当

　　制做流程

　　1、豆腐切割成16片，放盐、味素腌十分钟，放进小麦面粉中双面沾裹匀称，再沾有一层蛋汁预留。

　　2、大火烧热炒菜锅，加1斤油烧至五分热时，下豆腐片炸至沁色金黄色即捞起来沥油，并修去不必要、不均匀整的蛋衣。

　　3、锅内加点油10克，以大火烧热，下葱段、生姜沫进行爆香，续下饭、大骨汤、盐、虾籽、豆腐，再将豆腐翻个面便可起锅，盛盘时盆底可垫生青菜叶做为装饰设计。锅塌豆腐做法二锅塌豆腐食物提前准备豆腐250克、生鸡蛋1只、葱段、姜片少量，盐1/4茶勺。

　　常见问题

　　1、豆腐切割成0.5cm厚、5cm长、2.5cm宽的片，用少量盐、味素、生抽酱油、木薯淀粉腌十分钟。

　　2、豆腐双面小麦面粉和鸡蛋糊，一片片入温锅中双面煎黄，捞起来。

　　3、锅中留少量油，添加姜蒜末进行爆香，随后添加豆腐、大骨汤(自来水和味精兑也行)少...